toost met ham en kip

Toost met ham en kip

Bereidingstijd:

30 minuten

Voor:

12 stuks

Benodigdheden:

  • 1 ei
  • 2 borstfilets van kip, samen ca. 350 g.
  • peper uit de molen
  • zout
  • 1 mespunt paprikapoeder
  • 60 g. boter
  • 4 plakken gekookte (achter-) ham, samen ca. 80 g.
  • 3 el. mayonaise
  • 1 el. tomatenketchup
  • 1 tl. rode port (Ruby)
  • 6 grote sneden wittebrood
  • 1 à 1½ el. paprikaboter (zie recept)
  • enkele slabladeren
  • eventueel enkele tomaten

Bereiding toost met ham en kip:

Kook het ei in 8 minuten hard, laat het schrikken onder de koude kraan en pel het. Maak de borstfilets van kip droog met keukenpapier. Vermeng wat zout met peper en paprikapoeder. Wrijf het kippenvlees ermee in. Verhit de boter in een koekenpannetje. Wacht tot het schuim op de boter begint weg te trekken. Bak de borstfilets er aan alle kanten goudbruin in. Temper de warmtebron en laat de borstfilets nog 6 à 7 minuten (afhankelijk van de dikte van de borstfilets) zachtjes verder bakken tot ze gaar zijn. Neem de borstfilets uit de pan. Maak ze droog met keukenpapier en laat ze afkoelen. Rooster de sneden wittebrood. Bestrijk ze met de paprikaboter en beleg ze met de plakken ham. Snijd iedere boterham daarna in twee gelijke delen. Vermeng de mayonaise met de tomatenketchup en de port. Voeg er naar smaak wat zout en peper aan toe. Bestrijk de ham op de gehalveerde boterhammen er mee. Snijd de borstfilets van kip in de lengte in niet al te dunne plakken. Leg de plakken eveneens in de lengterichting op de gehalveerde sneden brood.

Serveer de sneetjes op een met slabladeren belegde schaal en schik er het in parten gesneden hard gekookte ei en eventueel enkele in parten gesneden tomaten bij.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *