Pikante soesjes

Pikante soesjes

Bereidingstijd:Pikante soesjes

20 tot 30 minuten

Baktijd:

20 minuten

Voor:

15 stuks

Benodigdheden:

  • 1 recept beslag voor kaasoliebolletjes (zie recept)
  • geklopt ei voor het bestrijken
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 175 g. roomkaas op kamertemperatuur
  • 1 tl. tomatenpuree
  • 1 el. gesneden bieslook
  • 100 g. magere gekookte ham, gesneden
  • 25-50 g. amandelsnippers

Garnering:

  • Fijngesneden, verse peterselie

Bereiding pikante soesjes:

Maak het beslag precies zoals aangegeven bij de kaasoliebolletjes, maar doe er geen geraspte kaas bij. Kruiden erbij doen. Af laten koelen. Spuit vingers van de choux-pasta van ongeveer 2,5 cm lang met een grote slagroomspuit en een gewoon mondstuk van 1 cm. op een ingevette bakplaat. Insmeren met het geklopte ei. Bestrooien met de amandelsnippers. Bovenin een voorverwarmde over op 200 graden, gasstand 6, ongeveer 20 min. Bakken, tot ze gerezen zijn en goud van kleur. Op een koud bord leggen en onmiddellijk met een scherp schilmesje aan de zijkant van ieder soesje een snee maken. Hierdoor kan de stoom ontsnappen. Laten afkoelen. De vulling: mix de roomkaas, room en tomatenpuree. Roer er de bieslook en de ham door. Kruiden naar smaak. Vul de soesjes met het roomkaasmengsel m.b.v. een grote slagroomspuit met een gewoon mondstuk van 1 cm, of een theelepel. Onmiddellijk opdienen, bestrooid met de gesneden peterselie. Eet smakelijk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *