Schelpen met garnalen

Schelpen met garnalen

Schelpen met garnalen is heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vind daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

20 minuten

Voor:

6 stuks

Benodigdheden:

  • enkele slabladeren
  • 3 eieren
  • 3 tomaten
  • 2 tl. citroensap
  • peper uit de molen
  • zout
  • 2 el. (zonnebloem-) olie
  • 150 à 200 g. verse gepelde (Hollandse) garnalen
  • 6 toefjes krulpeterselie

Bereiding schelpen met garnalen:

Maak de slabladeren schoon, was ze en maak ze droog.

Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze onder de koude kraan ‘schrikken’ en pel ze.

Ontvel de tomaten door ze gedurende 30 seconden in ruim kokend water te leggen en onmiddellijk daarna in koud water onder te dompelen. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en het vocht. Snijd het vruchtvlees daarna in kleine blokjes.

Hak twee eieren in kleine stukjes of prak ze met een vork net niet helemaal fijn.

Maak een sausje door eerst het citroensap te vermengen met een beetje peper en wat zout. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Klop er daarna de olie door.

Schep de garnalen samen met de fijngemaakte eieren en blokjes tomaten zo luchtig mogelijk om. Schenk het sausje erover en schep de salade nogmaals om.

Beleg 6 schelpen of kleine bordjes met de slabladeren. Schep er in het midden de salade op. Snijd het resterende ei in plakjes. Leg op iedere salade een plakje ei en een toefje peterselie.

Serveer de schelpen op een grote ovale schaal die belegd is met een servet. Geef er kleine vorkjes en mesjes bij en dien er eventueel licht geroosterd brood bij op en zet een schaaltje met boterballetjes op tafel.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *