Pasteitjes met garnalenragout zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vind daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.
Bereidingstijd:
25 minuten
Voor:
6 stuks
Benodigdheden:
- 6 pasteitjes, kant en klaar gekocht
- 30 g. boter
- 30 g. bloem, gezeefd
- 1 mespuntje kerriepoeder
- 1½ dl. melk
- peper uit de molen
- zout
- 4 takjes peterselie
- enkele sprieten bieslook
- 150 à 200 g. verse gepelde (Hollandse) garnalen
Bereiding pasteitjes met garnalenragout:
Smelt boter in een pannetje. Voeg de gezeefde bloem er in eenmaal aan toe en blijf dan zo lang roeren tot een egale massa is verkregen. Voeg het mespuntje kerriepoeder er aan toe en roer alles nog enkele malen goed om. Voeg daarna de melk er beetje bij beetje bij en blijf roeren tot een volkomen gladde en vrij dikke saus is verkregen. Voeg enkele eetlepels water toe indien de saus al te dik is uitgevallen. Laat de saus daarna tenminste 3 minuten zachtjes pruttelen. Proef de saus en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
Hak de peterselie ragfijn en snijd de bieslook eveneens ragfijn.
Schep vlak voor het opdienen de garnalen door de saus. Laat de ragout daarna nog heel even tegen het kookpunt aan komen. Neem het pannetje van de warmtebron en roer de tuinkruiden door de ragout. Vul de pasteitjes met de warme ragout en dien ze onmiddellijk daarna op.
Serveer de pasteitjes op kleine, eventueel voorverwarmde bordjes. Geef er kleine mesjes, vorkjes en servetjes bij.
Tip: bij pasteitjes met garnalenragout smaakt een glas koele droge witte wijn, bijvoorbeeld een Muscadet van de Loire, heel goed.
