Gerookte forel op toost


Bereidingstijd:

20 minuten

Voor:

12 stuks

Benodigdheden:

  • 1 ei
  • 2 gerookte forellen
  • 75 g. boter, op kamertemperatuur
  • 1 tl. verse geraspte mierikswortel
  • 1 tl. citroensap
  • zout
  • enkele sprieten bieslook
  • 6 grote sneden wittebrood

Bereiding gerookte forel op toost:

Kook het ei in 8 minuten hard, laat het ‘schrikken’ onder de kraan en pel het.

Neem de vellen van de gerookte forellen af. Indien de forellen uit de diepvries afkomstig zijn dienen ze eerst te worden ontdooid. Neem vervolgens de filets van de graten.
Doe de boter in een kommetje en voeg al roerende de geraspte mierikswortel, citroensap en wat zout toe. Snijd de bieslook fijn.

Rooster de sneden wittebrood. Verwijder daarna de korsten van het brood en snijd het in 12 gelijke stukken. Bestrijk het brood met de mierikswortel. Leg daarop de gerookte forelfilets.

Hak het gepelde ei fijn en vermeng het met de bieslook. Strooi het mengsel over de forelfilets.

Serveer de gerookte forel op toost op een met slabladeren bedekte schotel en leg er bij wijze van garnering enkele partjes citroen bij.

Variatie: Op precies dezelfde wijze kunt u ook toost met filets van gerookte paling opdienen.




Aperitiefhapjes © 2019