Bloemen van gerookte zalm


Bloemen van gerookte zalm zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

20 tot 30 minuten

Voor:

12 stuks

Benodigdheden:

  • 175 g. gewone bloem
  • 75 g. boter of margarine
  • ½ tl. zout
  • koud water om te binden
  • 2 eieren, maat 2
  • 2 el. melk
  • 25 g. boter
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 el. slagroom
  • 100 g. dunne reepjes gerookte zalm

Garnering:

  • gesneden bieslook

Bereiding bloemen van gerookte zalm:

Maak de pasteitjes. Zeef de bloem en het zout. Roer de margarine erdoor. Met het water mengen tot een stevig deeg. Uitrollen en 12 rondjes uitsnijden met een gekartelde vorm. In 12 taartvormpjes doen. Met een vork doorprikken afgedekt op de tweede hoogtestand in een voorverwarmde oven op 200 graden, gasstand 6, 10-15 min. bakken. Daarna uit de vormpjes halen en laten afkoelen. Mix de eieren en de melk, en kruid het mengsel licht. Smelt boter in een middelgrote pan op een lage vlam. Het eimengsel erdoor roeren en op een laag pitje bakken, voortdurend blijven roeren tot het klontert. Van het fornuis halen en voorzichtig laten afkoelen, al roerend. Roer er de room door. Opzij zetten om te laten afkoelen. Snijd de gerookte zalm in reepjes en beleg de pasteibakjes. Doe er een beetje van het afgekoelde gebakken ei op en garneer de zalmbloemen met wat gesneden bieslook. Eet smakelijk!




Aperitiefhapjes © 2019