Piet Huysentruyt

Piet HuysentruytOp 7 december 1962 werd de bekende Belgische kok Piet Huysentruyt geboren in Kortrijk. Na zijn opleiding aan de hotelschool in Koksijde deed hij in vele restaurants in binnen en buitenland werkervaring op. Dit leidde in 1989 tot het openen van zijn eigen restaurant, waarmee hij een michelinster wist te behalen. Huysentruyt verwierf zijn bekendheid met het Vlaamse tv-programma ‘Lekker Thuis’ en ‘SOS Piet’, waarin het koken logischerwijs centraal stond. Van het programma SOS Piet zijn tevens 5 kookboeken verschenen, met gerechten welke in het gelijknamige tv-programma werden bereid.

Recepten Piet Huysentruyt

Huysentruyt is de bedenker van vele bijzondere recepten welke zich laten kenmerken door een combinatie van gezonde ingrediënten en smakelijke toevoegingen. Of het nu gaat om makkelijk te bereiden recepten, recepten met seizoensproducten of recepten voor speciale gelegenheden, er is een keur aan mogelijkheden om uit te kiezen. Hieronder worden 3 recepten nader toegelicht welke regelrechte aanraders zijn om zelf eens te bereiden. Een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert.

Voorgerecht: Gegrilde scampi met limoen en vanille

Benodigdheden: 20 scampi, 4 brochettestokjes, 2 aardappelen, 8 eetlepels olijfolie, 2 limoenen, een half vanillestokje en wat peper en zout. Bereiding: Pel eerst de scampi, voeg wat peper en zout toe en plaats ze op de brochettestokjes.

Vervolgens grilt u de stokjes op de barbecue dan wel grilplaat. Gril eveneens de in schijfjes gesneden aardappels. Meng vervolgens het merg van het vanillestokje met de limoensap en olijfolie. Sprenkel dit over de aardappelschijfjes en brochettestokjes et voila, een smakelijk voorgerecht!

Hoofdgerecht: Jong everzwijn met aardpeer en vijgenconfituur

Benodigdheden: 600 gram everzwijnfilet, 4 aardperen, 4 eetlepels frambozenazijn, 2 vijgen, 2 eetlepels vijgenconfituur, 2 dl gefilterd water, 1 eetlepel Maggi-wildbouillon, 1 dl sojaroom, bakboter en kervel. Bereiding: Bak de everzwijnfilets aan beide kanten mooi bruin en laat ze ongeveer 6 minuten garen. Voeg de frambozenazijn, het water en de wildbouillon toe. Doe de Alpro soya Cuisine erbij en laat het koken tot het een saus is geworden. Snij nu de aardperen in kleine blokjes en stoof ze gedurende 4 minuten in een beetje Alpro soya Bakken & Braden. Voeg tenslotte de gesneden vijgen en vijgenconfituur toe en gebruik voor de finishing touch een beetje kervel. Eet smakelijk!

Dessert: Verloren brood met aardbeien

Benodigdheden: 20 aardbeien, 4 stukjes stokbrood, 2 x eigeel, 2 dl melk, 2 el suiker, 4 el zure room, 2 el balsamicoazijn, bruine suiker, boter en verse munt. Bereiding: Meng de melk en suiker met het eigeel en besprenkel de broodjes daarmee. Bak de stukken brood in de boter tot ze bruin zijn en doe er wat bruine suiker over. Snij de aardbeien in vieren en doe er wat balsamico en suiker overheen. Vermeng tenslotte de suiker met de zure room en serveer het geheel met eventueel wat verse munt erover. Zalig!

Hapjes Piet Huysentruyt

Niet alleen de recepten van Piet Huysentruyt worden alom gewaardeerd, maar ook zijn heerlijke hapjes. Gewone hapjes of aperitiefhapjes zijn ideaal als tussendoortje. Ook voor een aperitief bij een borrel weet Piet Huysentruyt wel raad. In het tv-programma alsook het kookboek SOS Piet laat Huysentruyt zich van zijn beste kant zien als het om tussendoortjes gaat. Hieronder volgen de recepten van enkele makkelijk te bereiden hapjes van de populaire Belgische kok.

Bladerdeeghapjes Piet HuysentruytBladerdeeghapjes

Benodigdheden: 1 velletje bladerdeeg, 100 gram gemalen kaas, 1 ei, pancetta, curry en bakboter. Bereiding: Snij het bladerdeeg in reepjes en smeer ze in met eierdooier. Strooi vervolgens de gemalen kaas er overheen en bak het ongeveer een kwartier in de oven op 180 graden Celsius. Bak tenslotte de pancetta kort maar krokant en plaats het speels rondom de reepjes op het bord. En klaar, een heerlijk tussendoortje!

Garnaalsalade

Benodigdheden: +/- 400 gram garnalen (gepeld), 4 eetlepels mayonaise, 4 kleine tomaten, 4 toastjes en 2 eetlepels fijngesneden peterselie. Bereiding: Snijd de tomaatjes in kleine stukjes en vermeng dit met de mayonaise, peterselie en de garnalen. Plaats het op de toast en je hebt een heerlijk tussendoortje!

Bloemkoolmoussetje

Benodigdheden: 300 gram bloemkool, 2,5 dl water, 1 lepel Maggi-kippenbouillon, enkele blaadjes gelatine, 100 gram bak & braad-margarine, 200 gram room, peper, zout, nootmuskaat, 4 eetlepels garnalen en wat bieslook. Bereiding: Maak van de bloemkool een puree, en laat de gelatine weken. Verwarm het water met de Maggi-bouillon en voeg vervolgens al roerend de gelatine en de boter erbij. Laat het geheel afkoelen en voeg daarna het bloemkoolmoussetje erbij en de geklopte room. Verdeel het geheel over een aantal glaasjes en laat dit 3 uur in de koelkast staan. Voeg tenslotte wat garnaaltjes toe en eventueel bieslook, nootmuskaat en een snufje zout en peper. Bon appetit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *