Gepaneerde scampi

Gepaneerde scampi

Bereidingstijd:

20 minuten

Baktijd:

20 tot 30 minuten

Voor:

30 snacks

Benodigdheden:

  • 450 g. gepelde (ontdooide) steurgarnalen
  • 1 ei, losgeklopt
  • 125-150 g. verse kruimels bruinbrood
  • frituurvet
  • schijfjes citroen in puntjes gesneden
  • verse takjes peterselie

Bereiding gepaneerde scampi:

Droog de garnalen zo goed mogelijk met veel absorberend keukenpapier. Dit is vooral van belang, als u diepgevroren garnalen gebruikt. Doe het geklopte ei in een kom en de broodkruimels op een bord. Dompel de garnalen eerst in het ei en rol ze dan goed door de broodkruimels. Paneer op deze manier alle garnalen. Verhit intussen de olie in de frituurpan tot 190 graden en frituur de gepaneerde scampi, niet meer dan 10 tegelijk. Uit laten lekker op absorberend keukenpapier en warm serveren, gegarneerd met de citroen en peterselie. Eet smakelijk!


Gekruide noten

Gekruide noten

Gekruide noten zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

10 minuten

Baktijd:

7 tot 12 minuten

Voor:

350 g. gekruide noten

Benodigdheden:

  • 100 g. gepelde pinda’s zonder vliesjes
  • 100 g. gepelde, witte amandelen
  • 100 g. gepelde cashewnoten zonder vlies
  • 1 el. maïsolie
  • 15 g. boter
  • ½ tl. gemalen gember
  • ½ tl. gemalen kaneel
  • ½ tl. cayennepeper
  • zout naar smaak

Bereiding gekruide noten:

Doe de noten bij elkaar in een beslagkom. Doe de olie en de boter in een lage bakvorm (doorsnede 25 cm.) en zet ze in de magnetron op 100% (hoog) voor 1-2,5 min. of tot de boter smelt. Strooi de kruiden over de noten (doe er nu nog geen zout bij). Schud de noten tot ze ingevet zijn. Doe de noten in de bakvorm en zet ze niet afgedenkt in de magnetron op 100% (hoog) voor ongeveer 7-9 minuten (700W oven), 10-12 minuten (600W oven), 12-14 minuten (500W oven). Roer in elk geval tijdens het bakken de noten 2 of 3 keer door elkaar en haal ze uit de oven wanneer ze licht goudgekleurd zijn, omdat ze ook buiten de oven nog donkerder worden. 5 minuten laten staan. Voor het koud of warm serveren bestrooien met zout. Let op: eenmaal afgekoeld zijn deze noten goed in een luchtdichte trommel te bewaren. Eet smakelijk!


Chinese meloen

Chinese meloen

Chinese meloen is heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

40 minuten

Baktijd:

10 minuten

Voor:

8-10 personen

Benodigdheden:

  • 350 g. varkensfilet in blokjes van 2,5 cm.
  • 1 groene of gele meloen, gekoeld
  • olie om te bestrijken
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 425 g. stukjes ananas uit blik, in natuurlijk sap, uitgelekt; sap apart zetten

Voor de saus:

  • 1 tl. ketjap
  • 2 el. ananassap
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • snufje gemalen gember
  • 1 el. witte wijnazijn
  • 2 el. olijfolie

Bereiding chinese meloen:

Bestrijk de blokjes vlees met een beetje olie. Kruiden en aan kebab-pennen of vleespennen rijgen. Roosteren onder een middelhete grill, zo nu en dan draaien tot het gaar is. Opzij zetten en laten afkoelen. Snijd voorzichtig de meloen over de breedte doormidden. Haal de pitjes en draadjes eruit en snijd er blokjes van. Kartel de rand van de meloenschillen. Vul de gekartelde meloenschillen met het gegrilde, in kleine stukjes gesneden vlees, de blokjes meloen en de stukjes ananas. Doe alle ingrediënten voor de saus in een jampot. Schroef het deksel erop. Schudden om alles goed te mengen. Leg de gevulde meloen op een schaal en giet er de saus (als u die wilt gebruiken) vlak voor het serveren overheen. Meteen opdienen met cocktailprikkers. Eet smakelijk!

Champignons met spek

Champignons met spek

Champignons met spek zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

20 tot 30 minuten

Baktijd:

5 tot 10 minuten

Voor:

24 stuks

Benodigdheden:

  • 12 reepjes doorregen spek, zonder vetranden
  • 24 kleine champignons
  • 50 g. fijne leverpaté
  • houten cocktailprikkers
  • 1 hele grapefruit

Bereiding champignons met spek:

Rol met de botte kant van een mes ieder reepje spek uit op een snijplank. Leg 6 reepjes op een magnetronrek of op 2 velletjes absorberend papier op een bord. Afdekken met twee velletjes absorberend keukenpapier. In de magnetron zetten op 100% (hoog) voor 2-3 minuten 700W oven), 4-5 minuten (600W oven), 5-7 minuten (500W oven). Maak de champignons schoon en verwijder de stelen. Vul iedere champignon met een beetje leverpaté. Snijd ieder reepje licht gebakken spek in de lengte doormidden, en wikkel elk half reepje om een gevulde champignon. Vastzetten met een cocktailprikker. Op hetzelfde bord of ovenrek in een cirkel rangschikken, op 2 schone velletjes absorberend keukenpapier als u het bord gebruikt. Niet afdekken. Zet in de magnetron op 100% (hoog) voor ongeveer 3 minuten 700W oven), 4-4,5 minuten (600W oven), 5-6 minuten (500W oven). Doe hetzelfde met de overige repen spek. Serveren op cocktailprikkers, op een grapefruit geprikt. Let op: dit aperitiefhapje kan het beste opgediend worden binnen twee uur na bereiding. Eet smakelijk!

Broodrolletjes met worst

Broodrolletjes met worst

Broodrolletjes met worst zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

15 tot 20 minuten

Baktijd:

20-30 minuten

Voor:

24 stuks

Benodigdheden:

  • 12 worstjes van varkensvlees, doorgeprikt
  • 12 sneetjes brood
  • 75 g. boter
  • 2 tl. mosterd

Bereiding broodrolletjes met worst:

Snijd de korsten van het brood en rol ieder sneetje plat met een deegrol. Meng op een laag pitje al roerend de boter en de mosterd. Bestrijk de sneetjes brood met de gesmolten mosterd-boter. Wikkel de zo bereide boterhammen om de worstjes tot die helemaal ingepakt zijn. Snijd ze doormidden om 24 rolletjes te krijgen. Op een bakplaat leggen met het sluitstuk onder, en op de tweede hoogtestand in een voorverwarmde oven op 170 graden, gasstand 5, in 20-30 minuten goudbruin bakken. Warm of koud serveren. Eet smakelijk!

Boterhammen met salami

Boterhammen met salami

Boterhammen met salami zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

20 minuten

Voor:

6 snacks

Benodigdheden:

  • 6 sneedjes roggebrood
  • 75 g. roomkaas
  • 18 plakjes salami
  • een paar uitgelekte aspergepunten
  • 1 kleine ui in ringen
  • schijfjes komkommer
  • 1 krop ijsbergsla, fijngesneden

Bereiding boterhammen met salami:

Haal de korsten van het brood en snijd ieder sneedje in een leuke vorm. Dik besmeren met roomkaas. Doe daarop de salami en garneren met de overige ingrediënten. Serveren op een bedje ijsbergsla. Let op: bij het eten van deze versnapering is mes en vork nodig. Eet smakelijk!

Bloemkoolbeignets met courgette

Bloemkoolbeignets met courgette

Bloemkoolbeignets met courgette zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

30 minuten

Baktijd:

20 tot 30 minuten

Voor:

45 snacks

Benodigdheden:

  • 175 g. bloemkoolroosjes
  • 175 g. kleine courgettes
  • 150 g. zelfrijzend bakmeel
  • ½ tl. zout
  • 1 ei
  • 135 ml. koud water

Bereiding bloemkoolbeignets met courgette:

Snijd de uiteinden van de courgettes af en snijd ze in plakjes. De courgettes en de bloemkoolroosjes niet wassen, maar indien nodig schoonvegen met een vochtige doek. Maak het beslag. Zeef het meel en het zout in een beslagkom. Maak in het midden een kuiltje. Scheid het ei en doe de dooier in het kuiltje en het eiwit in een schone, middelgrote beslagkom. Terwijl u geleidelijk het water toevoegt, roert u met een houten lepel het meel en de eidooier tot een glad beslag. Verhit intussen de olie in een frituurpan tot 190 graden. Dompel de klaargemaakte groente onder in het beslag en laat daarna met een zeeflepel de in het beslag gedompelde stukjes groente één voor één in de hete olie zakken. Frituren tot ze knapperig en goudgekleurd zijn. Uit laten lekker op absorberend keukenpapier en gloeiend heet serveren met de saus van de Zeemix dip. Eet smakelijk!

Bloemen van gerookte zalm

Bloemen van gerookte zalm

Bloemen van gerookte zalm zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

20 tot 30 minuten

Voor:

12 stuks

Benodigdheden:

  • 175 g. gewone bloem
  • 75 g. boter of margarine
  • ½ tl. zout
  • koud water om te binden
  • 2 eieren, maat 2
  • 2 el. melk
  • 25 g. boter
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 el. slagroom
  • 100 g. dunne reepjes gerookte zalm

Garnering:

  • gesneden bieslook

Bereiding bloemen van gerookte zalm:

Maak de pasteitjes. Zeef de bloem en het zout. Roer de margarine erdoor. Met het water mengen tot een stevig deeg. Uitrollen en 12 rondjes uitsnijden met een gekartelde vorm. In 12 taartvormpjes doen. Met een vork doorprikken afgedekt op de tweede hoogtestand in een voorverwarmde oven op 200 graden, gasstand 6, 10-15 min. bakken. Daarna uit de vormpjes halen en laten afkoelen. Mix de eieren en de melk, en kruid het mengsel licht. Smelt boter in een middelgrote pan op een lage vlam. Het eimengsel erdoor roeren en op een laag pitje bakken, voortdurend blijven roeren tot het klontert. Van het fornuis halen en voorzichtig laten afkoelen, al roerend. Roer er de room door. Opzij zetten om te laten afkoelen. Snijd de gerookte zalm in reepjes en beleg de pasteibakjes. Doe er een beetje van het afgekoelde gebakken ei op en garneer de zalmbloemen met wat gesneden bieslook. Eet smakelijk!

Avocadoballetjes met kaas

Avocadoballetjes met kaas

Avocadoballetjes met kaas zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

30 minuten + 30 minuten in de ijskast

Voor:

25 stuks

Benodigdheden:

  • 1 middelgrote, rijpe avocado
  • 1-2 el. room of yoghurt
  • 1 teentje knoflook, geperst (indien gewenst)
  • 1 tl. citroensap
  • 75 g. fijn geraspte, magere Cheddarkaas
  • 1 tl. mosterd
  • 25 g. verse broodkruimels
  • ½ kleine ui, fijn gesneden
  • versgemalen peper naar smaak
  • 2 el. verse gehakte peterselie
  • 50 g. geroosterde amandelsnippers

Bereiding avocadoballetjes met kaas:

Splijt de avocado in tweeën. Haal de pit eruit. Schil de beide helften. Pureer de avocado in een middelgrote beslagkom. Voeg room of yoghurt toe, knoflook, citroensap, geraspte kaas, mosterd, broodkruimels, ui en kruiden en meng dit met een vork tot een stevige massa. Rol met koude, vochtige handen balletjes van het mengsel ter grootte van een theelepel. Rol de ene helft van de balletjes door de fijngesneden peterselie, en de andere helft door de koude, geroosterde noten. Zet ze vervolgens 30 minuten in de ijskast. Eet smakelijk!

Aspergerolletjes met pinda

Aspergerolletjes met pinda

Aspergerolletjes met pinda zijn heerlijk als aperitiefhapje of als voorgerecht. Lees hier het volledige recept, alles over de ingrediënten, de bereiding en handige tips! Kijk ook eens onderaan dit recept. Je vindt daar nog veel meer heerlijke recepten van andere hapjes en gerechten.

Bereidingstijd:

20 minuten

Voor:

14 stuks

Benodigdheden:

  • 1 bruin brood, ongesneden
  • 50 g. boter, op kamertemperatuur
  • 2 tl. smeuïge pindakaas
  • een paar druppels citroensap
  • 340 g. asperges uit blik, uitgelekt
  • citroenschijfjes in punten gesneden
  • bladen witlof

Bereiding aspergerolletjes met pinda:

Snijd de korsten van het brood. Mix de pindakaas en het citroensap door de boter. Snijd het brood in dunne sneetjes en rol ze plat met een deegrol. Besmeer het brood met de op smaak gebrachte boter en leg op ieder sneetje een uitgelekte asperge. De asperge helemaal in het brood rollen. Indien nodig de aspergepunt afsnijden. Opdienen gegarneerd met de citroenpunten en blaadjes witlof. Eet smakelijk!

Aperitiefhapjes © 2019