Bereidingstijd:

20 minuten

Koeltijd:

1 uur

Voor:

12 à 16 stuks

Benodigdheden:

• 175 g. boter, op kamertemperatuur
• 100 g. fijn geraspte oude Goudse of Parmezaanse kaas
• 1 mespunt kerriepoeder
• ½ tl. fijne (Franse) mosterd
• 1 eierdooier
• 1 el. cognac
• zout
• peper uit de molen
• 8 langwerpige plakken donker roggebrood

Bereiding pikante kaaszebra’s:

Roer de boter in een kom zacht en romig. Voeg tijdens het roeren de kaas er beetje bij beetje bij. Doe er vervolgens kerriepoeder, mosterd, eierdooier en de cognac bij. Blijf zo lang roeren tot een volkomen egaal mengsel is verkregen. Proef de massa en voeg naar eigen smaak nog wat zout en/of peper toe. Bestrijk 6 plakken roggebrood allemaal even dik met het boter- en kaasmengsel. Leg tweemaal 3 plakken op elkaar en leg de resterende plakken er bovenop. Druk de plakken voorzichtig en zo gelijkmatig mogelijk (met de vlakke hand) op elkaar. Strijk daarna de zijkanten met een mes glad af. Verpak de stapeltjes in aluminiumfolie en laat ze tenminste 1 uur in de koelkast liggen om op te stijven. Snijd de stapeltjes vlak voor het opdienen in vingerbrede plakken.

Serveer de pikante kaaszebra’s bijvoorbeeld samen op een schotel met Goudse kaashapjes en met bladerdeegschuitjes met een kaas- en ananassalade.