Leidse kaashapjes


Bereidingstijd:Leidse kaashapjes

15 minuten

Voor:

16 stuks

Benodigdheden:

  • 8 sneetjes wittebrood
  • 40 g. boter, op kamertemperatuur
  • 1 stuk winterwortel
  • 1 dl. slagroom
  • 75 g fijn geraspte belegen Leidse (komijne-) kaas
  • enkele sprieten bieslook
  • peper uit de molen
  • zout

Bereiding Leidse kaashapjes:

Steek met behulp van een steker of een glas uit ieder sneetje brood twee kleine rondjes. Bestrijk de broodrondjes met boter. Snijd de bieslook ragfijn. Was en schrap de winterwortel. Snijd de wortel in plakjes die precies zo groot zijn als broodrondjes. Leg ze op de beboterde rondjes. Klop de slagroom stijf op en voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de geraspte kaas toe en schep er daarna de bieslook door. Proef het mengsel en voeg naar smaak eventueel wat peper en zout toe. Doe daarna alles over in een spuitzak waaraan een middelgrote gekartelde spuitmond is bevestigd. Spuit vlak voor het opdienen op ieder met wortel belegd broodrondje een kleine rozet pittige slagroom.

Serveer de Leidse kaashapjes op een schotel die belegd is met een papieren taartrandje of een fraai gevouwen servet. Zet een glas met servetjes in de buurt.

Drink hierbij droge witte wijn. Een Sauvignon de Touraine smaakt er heel goed bij.




Aperitiefhapjes © 2019