Kaasschuitjes met bleekselderij


Bereidingstijd:

15 minuten

Voor:

8 stuks

Benodigdheden:

  • 200 g. licht belegen Goudse of Edammer kaas, 4 dikke plakken
  • 3 à 4 bleekselderijstengels
  • 1 schijf ananas, eventueel uit blik
  • 2 el. mayonaise
  • 2 el. crème fraiche
  • peper uit de molen
  • zout
  • 1 mespuntje kerriepoeder
  • 8 bladerdeegschuitjes (kan en klaar gekocht bij de banketbakker)
  • enkele slabladeren
  • 1 el. bieslook of 1/2 tl. paprikapoeder

Bereiding kaasschuitjes met bleekselderij

Snijd de kaas in smalle reepjes met een lengte van ongeveer 3 centimeter. Was de bleekselderij, schraap de stengels zo nodig schoon. Snijd de bleekselderijstengels eveneens in smalle reepjes en doe hetzelfde met de (goed uitgelekte) schijf ananas.

omdat niet iedereen gesteld is op de zeer knapperige bleekselderij kunt u de bleekselderij eventueel eerst blancheren in kokend water. Dit gaat als volgt: nadat de groente 2 minuten heeft gekookt dient u ze af te spoelen met koud water. Ze moet daarna geruime tijd op het vergiet liggen om uit te lekken en op te drogen. Plaats het vergiet bij voorkeur op een tochtige plek dan droogt de bleekselderij sneller.

Vermeng de mayonaise al roerende met de crème fraiche en voeg wat peper, zout en kerriepoeder toe.

Doe de kaas, bleekselderij en ananas in een kom en schep de saus er zo luchtig mogelijk door.

Beleg de bladerdeegschuitjes met de gewassen en in stukken gescheurde slabladeren en schep er, vlak voor het opdienen, de salade op. Strooi wat fijngesneden bieslook over de salades of stuif er wat paprikapoeder over.

Serveer de kaasschuitjes op kleine bordjes en geef er kleine mesjes en vorkjes bij. Zet een glas met papieren servetjes in de buurt.




Aperitiefhapjes © 2019