Bereidingstijd:
20 minuten
Koeltijd:
30 minuten
Voor:
16 stuks
Benodigdheden:
- enkele takjes peterselie
- enkele sprieten bieslook
- enkele takjes kervel
- 150 g. boter, op kamertemperatuur
- 3 el. (koffie-)room
- 100 g. fijn geraspte oude Goudse kaas
- 1 mespuntje kerriepoeder
- witte peper uit de molen
Bereiding kaasballetjes met tuinkruiden :
Snijd of hak de tuinkruiden ragfijn. Roer de boter in een kom zacht en voeg al roerende de room toe. Voeg er daarna beetje bij beetje de kaas en vervolgens het kerriepoeder en 1 eetlepel fijngehakte peterselie toe. Proef het mengsel en voeg er naar smaak nog wat peper aan toe. Het toevoegen van zout is niet noodzakelijk omdat de kaas al voldoende zout bevat. Plaats de kom met het mengsel in de koelkast om het te laten opstijven. Vermeng intussen de resterende peterselie met het bieslook en de kervel. Vorm van het boter- en kaasmengsel 16 gelijke balletjes. Wentel ze door het tuinkruidenmengsel en leg ze op een schaaltje. Plaats het schaaltje met de kaasballetjes in de koelkast tot het moment van opdienen.
Serveer de kaasballetjes op een schotel die belegd is met een papieren taartrandje of met een fraai gevouwen servet. Leg er eventueel een fraaie toef krulpeterselie of enkele mooie radijsjes bij. Geef er apart, eventueel in een borrelglaasje, houten prikkers bij en plaats een glas met papieren servetjes in de buurt van de schotel. Eet smakelijk!
