Sandwiches met komkommer en gerookte zalm


Bereidingstijd:Sandwiches met komkommer en gerookte zalm

20 minuten

Voor:

12 stuks

Benodigdheden:

  • enkele takjes peterselie
  • 75 g. boter, op kamertemperatuur
  • 1 el. citroensap
  • peper uit de molen
  • zout
  • ½ komkommer
  • 12 sneetjes casinobrood
  • 75 g. gerookte zalm, zeer dunne plakken

Bereiding sandwiches met komkommer en gerookte zalm:

Hak de peterselie ragfijn. Een eetlepel is voldoende. Roer de boter in een kommetje tot ze glad en romig is. Voeg er daarna al roerende het citroensap en vervolgens de peterselie aan toe. Proef het mengsel en voeg er naar smaak wat peper en zout aan toe. Boen het stuk komkommer schoon of schil de komkommer heel dun af. Snijd de komkommer daarna in heel dunne plakjes. Bestrooi de plakjes met wat zout, leg ze op een zeef of vergiet en laat ze op een koele plek staan. Bestrijk de sneetjes brood met de samengestelde boter. Leg daarna op 6 sneetjes de plakken gerookte zalm en schik daarop zo gelijkmatig mogelijk de plakjes komkommer. Leg er vervolgens de overige sneetjes brood met de beboterde zijde bovenop. Druk de sandwiches met de platte hand op elkaar en snijd daarna de korsten van het brood af. Snijd de sandwiches dan diagonaal door en schik ze op een platte schotel die eventueel met een servet of taartrandje is bedekt. Garneer de schotel door er, noodzakelijk is het niet, enkele slablaadjes, toefen krulpeterselie of kleine kerstomaatjes bij te leggen.

Snacks met brood moeten natuurlijk wat meer zijn dan eenvoudig brood met beleg. Vanzelfsprekend is brood een vertrouwde basis voor vele soorten beleg. In dit recept spelen brood en beleg de hoofdrollen. Een groot aantal mogelijkheden die ons dagelijks brood biedt om er smakelijke snacks mee te maken treft u ook in andere recepten aan.

Andere suggesties voor samengestelde sandwiches zijn:

Casinobrood, mosterdboter, plakken gekookte ham en zeer dunne ringen ui of sjalot.

Casinobrood, mosterdboter, grof geraspte licht belegen kaas en gesnipperde voorjaarsui.

Casinobrood, mosterdboter, rosbief en tuinkers.

Casinobrood, bestreken met citroenboter waaraan wat fijngesneden bieslook is toegevoegd en koude plakjes gekookt rundvlees

Casinobrood, citroenboter, afgekoeld roerei en in reepjes gesneden dunne plakjes gerookte zalm.

Casinobrood, bestreken met boter waaraan ragfijn gehakte augurk en bieslook is toegevoegd en plakken rauwe (Ardenner) ham.

Casinobrood, bestreken met citroenboter, belegd met dun uitgesneden gefileerde gerookte paling of forel en slablaadjes.

Casinobrood, bestreken met gezouten boter en belegd met plakken licht belegen kaas en zeer dunne plakken tomaat (zonder pitjes en vocht)

Casinobrood, bestreken met gezouten boter en belegd met plakken gebraden kalfs- of varkensfricandeau met daarop blaadjes waterkers.

Casinobrood, bestreken met mosterdboter en belegd met plakken jonge of licht belegen kaas en dunne plakken augurk uit het zoetzuur.

Casinobrood, bestreken met gezouten boter en belegd met plakken jonge of licht belegen kaas en in reepjes gesneden rode, groene of gele paprika’s.

Casinobrood, bestreken met gezouten boter, belegd met in reepjes gesneden gefileerde (nieuwe) haring en daarop slablaadjes (eventueel bestrooid met gesnipperde ui of sjalot).




Aperitiefhapjes © 2019