Open sandwiches


Bereidingstijd:Open sandwiches

25 minuten

Voor:

24 stuks

Benodigdheden:

  • 175 g. boter, op kamertemperatuur
  • mespuntje paprikapoeder
  • mespuntje cayennepeper
  • 2 el. tomatenketchup
  • ½ komkommer
  • 8 kleine augurkjes, uit zoetzuur
  • enkele slabladeren
  • 2 middelgrote tomaten
  • 1 casinobrood
  • 50 g. salami, in zeer dunne plakjes gesneden
  • 75 g. gekookte ham, dunne plakken
  • 75 g. gebraden kalfs- of varkensfricandeau, dunne plakken
  • 75 g. gepekelde ossetong, dunne plakken

Bereiding open sandwiches:

Roer in een kom de boter zo lang tot ze romig is. Voeg al roerende paprikapoeder, cayennepeper en tomatenketchup toe. Boen het stuk komkommer aan de buitenzijde goed schoon of schil het stuk dun af. Snijd de komkommer in 24 plakjes. Snijd de augurkjes in waaiertjes. Was de slabladeren en maak ze goed droog. Leg de tomaten 30 seconden in kokend water en spoel ze daarna onder stromend water koud af. Verwijder de vellen van de tomaten en snijd ze in 12 dunne plakken. Verwijder de korsten van het brood en snijd het daarna in 24 dunne sneetjes. Bestrijk ieder sneetje aan één zijde met het botermengsel. Beleg 6 sneetjes met salami, 6 met ham, 6 met fricandeau en 6 met ossetong. Snijd ieder sneetje aan de zijkanten recht af. Leg op ieder sneetje een plakje komkommer en schik de open sandwiches op een platte schotel die eventueel belegd is met een taartrandje of een (fraai gevouwen) servet. Leg op enkele sandwiches een waaiertje van augurk en op enkele andere een plakje tomaat. Schik er hier en daar een slablaadje tussen en presenteer daarna de sandwiches. Drink erbij eventueel een koele droge witte wijn, droge rosé-wijn of een glas bier. Eet smakelijk!




Aperitiefhapjes © 2019