Archive for August, 2013



Pasteitjes met champignonragout

Bereidingstijd: 30 minuten Voor: 6 stuks Benodigdheden: 6 pasteitjes, kant en klaar gekocht 150 à 200 g. champignons enkele peterseliestelen enkele takjes bladselderij 1 kleine ui of sjalot ½ laurierblad zout 4 zwarte peperkorrels 30 g. boter 30 g. bloem, gezeefd 4 el. koffieroom peper uit de molen enkele druppels Worcestershiresaus enkele takjes peterselie en/of […]

Lees het volledige recept...

Komkommer gevuld met zalm

Bereidingstijd: 25 minuten Koeltijd: 30 minuten Voor: 12 tot 16 stuks Benodigdheden komkommer gevuld met zalm: 1 grote rechte komkommer zout 1 klein blikje rode zalm, ca. 225 g. 1 el. mayonaise 50 g. boter 2 eieren peper uit de molen eventueel 1 el. tomatenketchup Bereiding: Boen de komkommer schoon of schil ze. Snijd de […]

Lees het volledige recept...

Komkommerschuitjes met garnalen

Bereidingstijd: 25 minuten Voor: 12 stuks Benodigdheden: enkele takjes peterselie enkele sprieten bieslook 2 middelgrote rechte komkommers 200 g. verse gepelde garnalen, bij voorkeur Noordzeegarnalen 1 tomaat 1 el. kruidenazijn of citroensap peper uit de molen zout 3 el. zonnebloemolie Bereiding komkommerschuitjes met garnalen: Hak of snijd de tuinkruiden ragfijn. Boen de komkommers goed schoon […]

Lees het volledige recept...

Kaasballetjes met tuinkruiden

  Bereidingstijd: 20 minuten Koeltijd: 30 minuten Voor: 16 stuks Benodigdheden: enkele takjes peterselie enkele sprieten bieslook enkele takjes kervel 150 g. boter, op kamertemperatuur 3 el. (koffie-)room 100 g. fijn geraspte oude Goudse kaas 1 mespuntje kerriepoeder witte peper uit de molen Bereiding kaasballetjes met tuinkruiden : Snijd of hak de tuinkruiden ragfijn. Roer […]

Lees het volledige recept...

Pikante kaaszebra’s

  Bereidingstijd: 20 minuten Koeltijd: 1 uur Voor: 12 à 16 stuks Benodigdheden: 175 g. boter, op kamertemperatuur 100 g. fijn geraspte oude Goudse of Parmezaanse kaas 1 mespunt kerriepoeder ½ tl. fijne (Franse) mosterd 1 eierdooier 1 el. cognac zout peper uit de molen 8 langwerpige plakken donker roggebrood Bereiding pikante kaaszebra’s: Roer de […]

Lees het volledige recept...

Samengestelde boters

Samengestelde boters zijn er in een groot aantal variaties. Natuurlijk kan voor het bestrijken van brood, crackers en toastjes gewone ongezouten boter of margarine worden gebruikt. Veel smakelijker echter zijn dergelijke hapjes wanneer ze met een van deze samengestelde boters worden bestreken. Als basis kan gewone, of ongezouten boter of margarine dienen. Op deze pagina […]

Lees het volledige recept...

Goudse kaashapjes

Bereidingstijd: 15 minuten Voor: 16 stuks Benodigdheden: 40 g. boter, op kamertemperatuur 1 tl. grove Hollandse mosterd 8 sneetjes wittebrood enkele slabladeren 8 flinke plakken belegen Goudse kaas 4 à 6 radijsjes Bereiding Goudse kaashapjes: Roer de boter zacht en romig en voeg al roerende de mosterd er aan toe. Bestrijk met het mengsel 8 […]

Lees het volledige recept...

Friese kaashapjes

Bereidingstijd: 15 minuten Voor: 16 stuks Benodigdheden: 75 g. Friese nagelkaas 4 plakjes zwart (Fries) roggebrood 4 sneetjes volkorenbrood 75 g. boter, op kamertemperatuur peper uit de molen zout Bereiding Friese kaashapjes: Zorg ervoor dat voor de kaas wordt geraspt de kruidnagelen eruit genomen zijn. Leg de plakjes roggebrood op de sneetjes volkorenbrood en snijd […]

Lees het volledige recept...

Kaaszebra’s

Bereidingstijd: 20 minuten Voor: 12 à 16 stuks Benodigdheden: 175 g. boter, op kamertemperatuur 125 g. fijngeraspte oude Goudse kaas zout peper uit de molen 1 el. tomatenketchup 1 tl. tomatenpuree 1 eierdooier 2 tl. droge sherry of cognac handjevol spinaziebladeren 1 l. kokend water 1 tl. citroensap 8 (langwerpige) plakjes donker roggebrood Bereiding kaaszebra’s: […]

Lees het volledige recept...

Leidse kaashapjes

Bereidingstijd: 15 minuten Voor: 16 stuks Benodigdheden: 8 sneetjes wittebrood 40 g. boter, op kamertemperatuur 1 stuk winterwortel 1 dl. slagroom 75 g fijn geraspte belegen Leidse (komijne-) kaas enkele sprieten bieslook peper uit de molen zout Bereiding Leidse kaashapjes: Steek met behulp van een steker of een glas uit ieder sneetje brood twee kleine […]

Lees het volledige recept...

Aperitiefhapjes © 2019